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inicio Área Gastronomía

curso de Panificación Artesanal

Aprender a elaborar una variada gama de productos de panificación artesanal, incluyendo panes de frutas, panes integrales y rústicos, baguette, panes de diferentes países, saladitos, pizzas, croissants y mucho más.

  • Acceso al Aula Virtual con videos, procedi- mientos, explicaciones teórico prácticas paso a paso para aprender de manera efectiva y rápida desde cualquier país, ciudad, lugar y a cualquier hora.
  • Acceso al servicio de Tutorías OnLine
  • Diploma al aprobar evaluación final.

MODULO 1
  • Videos - Panificación artesanal 1
  • Conceptos de panificación artesanal.
  • Elaboración de panecillos saborizados, masa de hojaldre con levadura, croissants, stollen, panes cariocas.
  • Videos - Panificación artesanal 2
  • Elaboración de pan de ciruelas, de maíz, de banana, pan pita y pizza.
MODULO 2
  • Videos - Panificación artesanal 3
  • Elaboración de muffins, pan blanco, crêpes, panqueques americanos, pastel ángel, masa frola, pan jalá trenzado, pan águila.
MODULO 3
  • Videos - Saladitos 1
  • Elaboración de canapés con base de masa quebrada.
  • Elaboración de canapés con masa de hojaldre.
  • Videos - Saladitos 2
  • Elaboración de scones, hojaldrinas y saladitos fríos.
  • Videos - Saladitos 3
  • Elaboración de manjar del cielo, scones, hojaldrinas y saladitos con base de pionono.
MODULO 4
  • Videos - Pizzas
  • Elaboración de calzone.
  • Elaboración de minifocaccias.
  • Elaboración de variedad de pizzas (parmesana, agridulce, rellena, pizzonda).